Это лакомство мне знакомо с детства. Моя тетушка всегда готовила его на Новый год. Помню, что я сначала съедала этот безумно вкусный крем, который идеально сочетается с вишней, а саму корзиночку уже доедала после. 🙂
Теперь эти песочные корзинки я готовлю уже своим родным. Но не часто, что бы не приедались, а всегда оставалось желание отведать их еще и ещё.
Песочные корзинки с этим кремом получаются очень нежные и в меру сладкими. Так что не будем тянуть время, а приступим к их приготовлению, что бы скорее приступить к последующему чаепитию. 🙂
На песочное тесто потребуется:
- 500 г муки
- 1 стакан сахара
- 300 г сливочного масла
- 2 яйца
- соль
- Вода 1-2 ст.л.
Приготовление:
Корзинки из песочного теста с вишней
Охлажденное масло порубить кубиками. Добавить его в миску с сахаром, мукой и солью.
При помощи ножа или вилки соединяем ингредиенты. Масса должна быть в виде крошек.
Вбиваем по очереди холодные яйца. Замешиваем быстро тесто, чтобы оно стало эластичным. Если суховато, то добавьте воду.
Заворачиваем наше песочное тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на час.
Крем:
- Сливочный сыр (или сыр «маскарпоне») 200 гр.
- Сахар 0,5 стакана
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Молоко или не жирные сливки 50 мл.
Взбиваем все ингредиенты погружным блендером до однородности. Густоту регулируем сливками.
Готовое тесто делим на шарики, раскатать скалкой и размещаем в формочке.
Выпекать в духовке (на нижнем уровне, чтобы был равномерный нагрев) при 180º примерно 20-25 минут.
Вынимаем корзинки из духовки. Даем им остыть. Выкладываем в песочную корзинку 3-4 ягоды вишни без косточек. Сверху выкладываем крем. Можно еще украсить ягодкой.
П. С. Если еще осталось немного терпения, то уберите корзинки в холодильник минут на 20. Крем загустеет и станет нежнее.
Наши песочное корзинки готовы. Скорее развиваем чай и приступаем к поеданию.
Если остались вопросы, то пишите в комментариях. Буду рада ответить.
Интересное блюдо и очень красивое и наверное оооочень вкусное.
Люблю вишни в выпечке, вот только не могу часто их есть, изжога иногда от них…
Корзинки действительно очень вкусные) ну, хотя бы одну можно съесть без вреда для здоровья)
Рецепт крема очень интересный — обязательно приготовлю корзиночки с таким же
В городе моего детства жила еврейская семья, несколько поколений которой пекли на заказ вкуснейшие пирожные и торты. И вот такие корзиночки тоже пекли — они пользовались особым спросом и их с особым удовольствием покупали. До сих пор вспоминаю это потрясающее сочетание нежного крема и вкуса вишни.
Здорово) видимо эти корзиночки многим с детства знакомы. Я вот тоже до сих пор их не могу забыть)
Сладости из песочного теста мне нравятся. Я никогда не готовила такие корзиночки. Рецепт взяла на заметку. Спасибо!
Как я люблю корзиночки! Для меня нет ничего вкуснее!!!!
Вот и для меня это десерт номер один)
И меня удивил крем) Забираю рецепт в свою коллекцию. Уж больно аппетитно выглядят корзиночки с вишней) Обязательно попробую приготовить.
Крем, и правда, очень нежный и вкусный.
Песочное тесто обычное, а вот крем я такой не делала ни разу. Даже не слышала, что крем можно делать из сыра…
«Маскарпоне» — это сладкий сыр? Или как?
Да, тесто самое обычное песочное, вся изюминка в начинке))