Песочные корзинки с вишней

Корзиночки с вишней

Это лакомство мне знакомо с детства. Моя тетушка всегда готовила его на Новый год. Помню, что я сначала съедала этот безумно вкусный крем, который идеально сочетается с вишней, а саму корзиночку уже доедала после. 🙂

Теперь эти песочные корзинки я готовлю уже своим родным. Но не часто, что бы не приедались, а всегда оставалось желание отведать их еще и ещё.

Песочные корзинки с этим кремом получаются очень нежные и в меру сладкими. Так что не будем тянуть время, а приступим к их приготовлению, что бы скорее приступить к последующему чаепитию. 🙂

На песочное тесто потребуется:

  • 500 г муки
  • 1 стакан сахара
  • 300 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • соль
  • Вода 1-2 ст.л.

Приготовление:

Корзинки из песочного теста с вишней

Охлажденное масло порубить кубиками. Добавить его  в миску с сахаром, мукой и солью.

При помощи ножа или вилки соединяем ингредиенты. Масса должна быть в виде крошек.

Вбиваем по очереди холодные яйца. Замешиваем быстро тесто, чтобы оно стало эластичным. Если суховато, то добавьте воду.

Заворачиваем наше песочное тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на час.

Крем:

  • Сливочный сыр (или сыр «маскарпоне») 200 гр.
  • Сахар 0,5 стакана
  • Ванильный сахар 2 ч.л.
  • Молоко или не жирные сливки  50 мл.

Взбиваем все ингредиенты погружным блендером до однородности. Густоту регулируем сливками.

Корзинки с вишней

Готовое тесто делим на шарики, раскатать скалкой и размещаем в формочке.

Выпекать в духовке (на нижнем уровне, чтобы был равномерный нагрев) при 180º примерно 20-25 минут.

Вынимаем корзинки из духовки. Даем им остыть. Выкладываем в песочную корзинку 3-4 ягоды вишни без косточек. Сверху выкладываем крем. Можно еще украсить ягодкой.

П. С. Если еще осталось немного терпения, то уберите корзинки в холодильник минут на 20. Крем загустеет и станет нежнее.

Наши песочное корзинки готовы. Скорее развиваем чай и приступаем к поеданию.

Если остались вопросы, то пишите в комментариях. Буду рада ответить.