Песочное печенье с клубникой и сыром

Песочное печенье с клубникой и сыром по этому рецепту получается мягким и воздушным. Сочетание в начинке сыра и клубники придает печенью необычный и яркий вкус. Из тонкостей приготовления можно уточнить только одно — не передержать в духовке. Попробуйте приготовить печенье именно с такой начинкой, вам точно понравится. 😉

Продукты на 16 больших печенек:

• Сливочное масло 60 гр.
• Сахар 2/3 стакана
• Мука 1 стакан
• Яйцо 1 шт.
• Вода 1 ст л.
• Ванильный сахар 0,5 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Твердый сыр (тертый на крупной тёрке) примерно 1 чайное блюдце.
• Клубника замороженная/свежая 3-4 больших ягоды

Приготовление:

1. Масло (холодное) порубить на кубики. В глубокой миске смешать масло с сахаром (вилкой) до однородности.

2. Отдельно смешать муку, соду, ванилин. Добавить в масло с сахаром. Хорошо смешать.

3.  Вбить яйцо. Добавить воду, сыр и клубнику (ягоды нарезать кубиками или полосками). Замесить тесто. Если получится жидковато, то добавляем муку. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

4. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

5. Делим тесто на две части. Скатать в колбаски. Разрезаем на кружки. Кружки приплющиваем в желаемую форму. Можно потоньше, т.к. тесто в духовке поднимется. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазываем растительным маслом).

6. Ставим в разогретую духовку до 200º на 20-25 минут.

7. Готовые печенья выкладываем на тарелку, даем остыть. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!♡