Маффины с ягодами и орехами

Мини кексы, или как их сейчас модно называть маффины, в нашей семье завоевали признание уже давно. Почему? Все просто: красиво для сервировки кенди бара к празднику, удобно взять с собой (мы берем на пик-ники), удобно угощать и, в конце концов есть! 🙂

Делюсь сегодня очередным рецептом этих чудо кексиков с ягодами и орехами. Никаких навыков кулинарных не требуется — все миксуем, взбиваем и по формочкам в духовку :В Так что за работу.

Из ягод я выбрала малину — как раз сезон!

Маффины с ягодами простой рецепт

Продукты:

• Мука пшеничная 200 г.
• Масло слив. 90 г. (комн. температуры)
• Молоко 100 г.
• Сахар 100 г.
• Яйцо 2 шт.
• Ванилин 5 г.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 пакетик (11 г.)
• Малина (или другие ягоды) 100 г.
• Орехи (фундук или грецкие) 20 — 30 г.

Приготовление маффин с ягодами и орехами

1. Масло (если только из холодильника, то можно поставить в микроволновку на 10 сек) и сахар взбить венчиком.
2. Добавить по одному яйца, затем соль, ванилин. Взбить.
3. Влить молоко.
4. Просеять муку с разрыхлителем.
5. Все перемешать до однородности.
6. Разложить по формам бумажные розетки. Выкладываем примерно по 1 ст. л. теста в каждую форму (зависит от размера)
7. Сверху на каждый кекс кладем 2-3 ягодки малины, слегка утапливая ее в тесто.
8. Выпекать в разогретой духовке 20 -25 мин.

Дать остыть и выложить на блюдо.

Можно сверху покрыть сырным кремом, как сделала я:

Сливочный сыр (2 часть) + сах. пудра + слив. масло (1 часть) + какао все взбить блендером до однородности.

Вот так все просто! Попробуйте приготовить — вам понравится! Также попробуйте другой вариант приготовления маффин с ягодами — смотреть рецепт.