Мы недавно рассматривали как приготовить невероятные брауни с апельсином и рулет с творогом, ну, а этот ароматный пирог с терпкой лимонной начинкой под песочной корочкой точно никого не оставит равнодушным — очень вкусный и пикантный, хотя и очень прост по своему составу. Тесто замешивается на дрожжах, но по структуре он будет напоминать песочное тесто. Обязательно попробуйте его приготовить. И ваше чаепитие затянется, пока весь пирог не исчезнет с тарелки. 🙂
Для теста понадобится (рецепт):
- Мука 3 стакана (стакан 200 мл.)
- сахар 2 ст. ложки
- сливочное масло (холодное) 200 г.
- дрожжи сухие 1 ст. ложка
- вода 125 мл.
- соль 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Лимон средний 2 шт.
- Сахарный песок 1 стакан (200 мл.)
Дополнительно:
Сахарная пудра для посыпки готового пирога
Приготовление:
- В теплую воду насыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут «оживать».
- Займемся тем временем подготовкой теста. В просеянную муку добавьте сливочное масло (порубленное на кусочки) и соль. Замесим все руками. Получится тесто — крошка.
- Сделайте в масляной-мучной смеси углубление и влейте в него опару (подошедшие дрожжи с водой).
- Замесите тесто. Если будет сильно липнуть к рукам — добавьте муки. Долго месить не нужно. Данный вид теста любит быстрый замес.
- Скатайте в шар, положите в миску, накройте полотенцем. Оставьте подниматься на 30-60 минут.
- Займемся пока начинкой:
Залейте лимоны горячей водой и проварите около 1 минуты, чтобы ушла горечь. Разрежьте лимоны на мелкие кусочки, выньте косточки. Измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Сахар добавьте в лимоны перед тем, как будете выкладывать начинку на тесто, чтобы не выделилось много сока раньше времени. - Когда тесто будет готово (увеличится в объеме), разделите его на две части. Одну часть (нижнюю) сделайте немного больше. Раскатайте ее скалкой и разместите на подносе (с пекарской бумагой, смазанной маслом). Сформируйте небольшие бортики. Выложите подготовленную лимонную начинку и распределите равномерно по всей поверхности.
- Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ей начинку сверху. Края скрепите.
- Сделайте небольшие надрезы ножом или проткните вилкой, чтобы выходил пар.
- Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. примерно 30 минут. Пирог не будет очень румяным из-за небольшого количества сахара в тесте.
- Разрежьте пирог на небольшие ромбы. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко.
- Наслаждайтесь! 🙂
Начинка превратится в лимонный джем с кисло-сладким вкусом и фантастическим ароматом, а тесто будет нежное и с хрустящей корочкой. Главное — не передержите в духовке, а то пирог может получиться сухим. Удивите своих близких и гостей таким замечательным лимонником.
Цитрусовые ароматы очень хороши в выпечке. Надо будет обязательно опробовать ваш рецепт пирога. Домашние будут рады новенькому.
Этот пирог всех удивит) попробуйте обязательно!
Как аппетитно выглядит пирог с лимонной начинкой, даже захотела приготовить
Надежда, обязательно попробуйте! Вам точно понравится.)
Лимон замораживаю и добавляю куда можно и нельзя. Лимонный вкус и лимонные пороги обожаю. Спасибо за рецепт. Можно внести разнообразие к чаю.
Замечательный рецепт лимонного пирога, обожаю домашнюю выпечку, обязательно испеку, спасибо!
Лимонные пироги и лимонные начинки меня всегда привлекают)
Я обычно делаю лимонник из жидкого теста, не люблю долго с тестом возиться. Но Ваш рецепт тоже интересный и не особо сложный кажется. Надо попробовать.