Пирог из песочного теста с творогом и черникой

1459520907306

Скандинавский пирог из песочного теста. Очень легкая и воздушная творожная начинка, сладкая заливка придают пирогу «изюминку».  Угостите своих близких или гостей этим пирогом и никто не останется равнодушным, а попросят еще добавки 🙂 

Пирог из песочного теста с творогом и черникой рецепт

Продукты для теста:

  • Сахар 1 стакан
  • Мука 225 г.
  • Сливочное масло 125 г.
  • Яйца 2 шт.
  • Вода 2 ст.л.
  • Соль щепотка

Начинка:

  • Творог 500 г.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Ванилин 0,5 пакетика
  • Кокосовая стружка (по желанию)
  • Черника 1/3 стакана

Заливка:

  • Сметана 3 — 4 ст.л.
  • Сахар 2 ст л.
  • Черника две горсти

Приготовление:

  1. Готовим песочное тесто: слегка размягченное масло рубим на кубики. Соединяем в большой миске муку, сахар, соль. Кидаем туда масло. Замешиваем. Лучше ножом. Получится тесто-крошка. Вбиваем яйца и добавляем воду. Замешиваем эластичное тесто. Ставим в холодильник на 20-30 минут.
  2. Для начинки соединяем все ингредиенты и при помощи погружного блендера делаем однородную массу.
  3. Распределяем тесто в круглой форме (диаметр около 25 см.) делая небольшие бортики. Заполняем начинкой.
  4. Ставим в разогретую до 180-200º духовку на 25 минут.
  5. Для заливки взбиваем сметану с сахаром.
  6. Вынимаем пирог из духовки, посыпаем черникой и заливаем сверху сметаной с сахаром.
  7. Ставим в духовку еще на 10 минут.
  8. Остудить пирог.

Приятного чаепития!♡

P_20160401_122158